Филе от сом с брюкселско зеле

За да спрат симпатичните зелчици да предизвикват гримаси

Само споменаването на брюкселското зеле може да предизвика гримаса на отвращение в повечето хора по нашите географски ширини. На симпатичния зеленчук обаче незаслужено се носи славата на нещо не дотам приятно за хапване. Ако са приготвени вкусно обаче, малките зелчици ще се настанят трайно в менюто и на най-заклетите месоядци. Особено ако е в компанията на риба, в този случай – на сом.
Продукти за рибата: филе от сом около 250 гр. според броя на порциите. За всяко филе предвидете по 1 ч. л. зехтин, 1 малка скилидка чесън, прясно настъргана лимонова кора, сол, черен пипер на вкус, щипка риган.
За гарнитурата: 500 гр. брюкселско зеле, 3-4 с. л. галета, 2 с. л. зехтин, по ½ ч. л. червен пипер и чесън на прах, сол и черен пипер на вкус.
Приготвяне: Измийте филето от сом и го подсушете. Посолете. Скълцайте чесъна на паста, смесете със зехтина, лимоновата кора и останалите подправки. С така получената смес намажете рибата и я сложете в покрита с хартия за печене тава. Наредете отгоре й тънки резенчета лимон и изпечете в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност. Обикновено 15-20 минути са напълно достатъчни.
За гарнитурата първо подгответе брюкселското зеле. Ако има несъвсем свежи листенца ги махнете, изрежете основата на всяко зелче. Омазнете със зехтина. Добавете галетата и останалите подправки, посолете на вкус. Постарайте се от ароматната галета да има по цялото количество зеле. Най-лесно това става в плик.
Прехвърлете зеленчука в плик за печене и сложете във фурната за около 15-ина минути. След това отворете плика и допечете още 10-ина минути, за да може зелките да станат хрупкави.  Това е, вечерята ви е готова за не повече от час.
Разбира се рибата може да овкусите с предпочитани от вас подправки – девисил, мащерка, бял пипер... Може да си приготвите и друга риба. Ако не харесвате аромата на чесън, пропуснете го. В домашното готвене няма нищо задължително. По същия начин подходете и към брюкселското зеле – с нагласата, че ще предложите на близките си нещо наистина вкусно и полезно.