Хляб с маслини и пастет от чушки и нахут

Използвайте по-хладните летни дни, за да опитате симпатичната комбинация

При споменаването на лук повечето хора пренебрежително сбръчкват нос. Позапържен обаче и вложен в пресен домашен хляб, зеленчукът може и да промени мнението за самия него. Особено в компанията на маслини и риган и поднесен с пастет от печени чушки и нахут.
Рецептата за хляба е от блога на Йоланта Делибозова. Той е място, на което могат да бъдат намерени десетки апетитни предложения.
Продукти за хляба: 1 голяма глава лук, 2-3 с. л. олио, шепа маслини без костилки, 200 мл. вода, половин кубче жива мая, около 400 гр. брашно, 1 ч. л. захар, 1 ч. л. сол, мащерка, риган
Продукти за пастета: 1 консерва (400 гр.) нахут, 5-6 печени чушки, 2-3 с. л. сусамов тахан, сокът от половин лимон, 2 с. л. зехтин, 3 скилидки чесън, кимион, черен и червен пипер и сол на вкус.
Приготвяне: За хляба затоплете леко водата, добавете маята, захарта и 3-4 с. л. брашно. Оставете да шупне. През това време запържете нарязания на полумесеци лук в олиото, нарежете маслините.
Когато маята се активира, към нея добавете маслините, охладения лук заедно с олиото, подправките. С брашното замесете тесто, което трябва да е меко, дори леко лепкаво. Оформете и оставете да втаса за около 30-40 минути в тава, покрита с хартия за печене. Когато тестото увеличи обема си, изпечете хляба в предварително загрята фурна за около половин час.
Направата на пастета е повече от елементарна – просто смесете изброените продукти и минете през блендер или с пасатор. Това е.
Посоченото за хляба брашно е ориентировъчно като количество – всичко зависи от марката, която ползвате. Може да се наложи да добавите малко повече или да не влагате цялото. Тестото може да оформите според личните си предпочитания – на хляб, питка или отделни питки. След като извадите от фурната, напръскайте леко с вода и завийте с чиста кърпа за 5-6 минути.
Приготвянето на пастета също е според индивидуалния ви вкус – може да сложите повече или по-малко подправки, да пропуснете някоя... Не пропускайте обаче лимоновия сок – той дава свежест на пастета. Използвайте по-хладните дни, за да се уверите в това.