Кюфтета от праз

Не бъдете предубедени по отношение на този луков зеленчук

Сега, ясно ни е, че повечето хора бръчкат нос само при мисълта за праз. Този луков зеленчук обаче не бива да бъде пренебрегван. Особено сега, когато е сезонът му. Така че не бъдете предубедени и опитайте днешното ни предложение. Още повече, че напоследък все по-модерно става да се приготвят храни от традицонната българска кухня. А настоящата рецепта е именно такава.
Продукти: 5 по-едри стръка праз, 3 големи яйца, 2/3 ч. ч. галета, половин връзка магданоз, сол на вкус, олио за пържене
Приготвяне: Празът се изчиства, нарязва на дребно и сварява за десетина минути. Изцежда се много добре, след което се смесва с разбитите яйца, галетата, магданоза и сол на вкус.
Така получената гъста каша се обърква много добре. От нея се гребва с лъжица и се пържат кюфтетата в предварително загрятото олио. Когато са готови, се изваждат върху домакинска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Това е – за има-няма половин час сте готови с апетитно хапване, което можете да поднесете и като мезе за бирата, и като основно ястие.
Във времето за приготвяне не включваме минутите, през които зеленчукът се отцежда след варенето – през това време можете да посвършите нещо друго или просто да си починете след уморителния работен ден. Именно отцеждането обаче е разковничето на тази рецепта – ако зеленчукът не е добре изцеден, ще са разводни сместа за кюфтетата и има риск да се разпаднат при пърженето. Самото пържене правете в дълбок съд на умерен огън – така ще дадате възможност на кюфтетата да се изпържат добре и отвътре.