Супа от манатарки

Хладните летни дни са идеалният момент да опитате гъбена супа с италиански привкус

Лятото е хладно и влажно, а поляните и горите са пълни с гъби. Сега е идеалният момент да си спретнете супа с манатарки. Предлагаме ви да е с лек италиански привкус.
Продукти: 300-400 гр. манатарки, 3 картофа, 2 скилидки чесън, 200 мл. бяло вино, 3 с. л. зехтин, 2 л. пилешки бульон, пресен магданоз, черен и бял пипер, кубче масло.
Приготвяне: Нарежете картофите на дребни кубчета и ги сварете в бульона, след което пасирайте. В зехтина запържете за минута-минута и половина скилидките чесън както са цели, после ги извадете. В същата, вече ароматизирана мазнина, задушете нарязаните надребно манатарки. Залейте с виното, добавете магданоза и прясно смления пипер и задушете за около 4-5 минути.
Изсипете овкусените гъби в бульона с картофите и варете супата още около 20 минути. Добавете маслото, след като я свалите от котлона. Сервирайте с препечена филийка или прясно изпечен хляб и още малко пресен магданоз.
С тази супа основно ястие не ви трябва, особено ако я поднесете с домашна питка. За обработката на манатарките знаете – не се мият, а само се позабърсват с влажна кърпа. Желателно е да използвате домашен пилешки бульон. Ще припомним – купешките кубчета съдържат какво ли не, а и вкусът им е твърде интензивен за тази нежна гъбена супа.