Крем-супа от червена леща с чеснови крутони

Лещата е едно от най-старите култивирани бобови растения изобщо. Тя е била източник на ценни протеини за хората тогава, когато месото и рибата са били в ограничени количества. Днес сортът червена леща е предпочитан, защото в натовареното ежедневие не месото, а времето ни е ограничено.
Приготвянето на супа от червена леща не отнема повече от половин час. Вкусът й е великолепен – мек и леко сладък. Не е за подценяване и ниската цена на крем-супата от червена леща с чеснови крутони.

Продукти: 300 гр. червена леща, 1 голям морков, половин глава лук, 2 дафинови листа, по ½ ч. л. кимион, куркума, къри, 3-4 лъжици слънчогледово олио, сол на вкус. За крутоните: 2 филийки стар хляб, 2 скилидки чесън, 2-3 с. л. зехтин (или олио), щипка кимион.
Приготвяне: За крем-супата от червена леща започнете със зеленчуците. Нарежете моркова и лука на дребни кубченца, за да ускорите сготвянето им, и ги запържете в слънчогледовото олио. Добавете изчистената леща и също запържете за минута-две. Добавете кимиона, куркумата и кърито и след още минутка залейте с 1,5 л. гореща вода. Пуснете дафиновите листа и варете до готовност – ще ви отнеме не повече от 20 минути.
Междувременно пригответе крутоните. Филиите хляб изпечете на фурна или тостер. Скълцайте скилидките чесън със зехтина, кимиона и щипка сол. Когато филийките са добре препечени ги нарежете на кубчета и ги объркайте с чесновата паста още докато се топли.
Сварената супа пасирайте до гладкост, поднесете я поръсена с чеснови крутони.
По желание може да използвате и пресен, вместо стар лук. В този случай обаче използвайте само бялата му част, защото пасирането на зелената ще развали прекрасния цвят на крем-супата. Към крутоните може да добавите каквито подправки харесвате, а самата супа да поднесете с различни други добавки – малко готварска сметана, кубчета домат, защо не и с препържен бекон. Ако искате съвсем да намалите времето за готвене, сервирайте тази крем-супа с кубети.