Милинки с кокосово брашно

Продукти: 3 яйца, 3 с. л. кокосово брашно, 1 бакпулвер, 200 гр. сирене, 100 гр. крема сирене.
Приготвяне: Разбийте добре яйцата, докато удвоят обема си. Добавете кремата сирене и смесете внимателно, като се стараете да не спадне обемът на яйцата. Смесете кокосовото брашно с бакпулвера и ги добавете в купата. Накрая сложете намачканото сирене и разбъркайте.
Постеле подходящ съд с хартия за печене и по желание леко я намаслете (ако нямате кокосово масло, използвайте краве). Направете от сместа топчета с големината на орех, наредете в тавичката и изпечете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 20-25 минути. Наглеждайте ги, цветът им ще ви покаже кога са готови.
Когато смесите всички продукти, първоначално може да ви се стори, че сместа е твърде рядка, за да бъдат оформени топчета. Изчакайте 2-3 минути – кокосовото брашно е силно абсорбиращо и след мъничко ще поеме влагата от яйцата и ще уплътни сместа. Все пак имайте предвид, че ако яйцата, които ползвате, са по-големи, може да се наложи да добавите още половин лъжица брашно.
Ние конкретно сложихме в сместа цялото пакетче с крема сирене – стандартните разфасовки на българския пазар са по 125 гр. и не ни се занимаваше да подмятаме в хладилника останалите някакви си 25 грама.
Ако все пак не успеете да оформите топчета, изпечете сместа като блат. В този случай донякъде ще пострада визията, но не и вкусът на тези милинки с кокосово брашно.
Тази рецепта е сред най-популярните от блога healthywithdeni.com, акцентиращ върху нисковъглехидратното хранене.