Пълнени гъби

Продукти: десетина по-едри печурки, 1 малка глава лук, 2 скилидки чесън, 100-150 гр. бекон, стотина грама кашкавал, бучка масло, магданоз, черен пипер, сол на вкус

Приготвяне: Гъбите почистете и им махнете пънчетата. В маслото (в което не е лошо да добавите 1 с. л. слънчогледово олио) задушете нарязаните на ситно лук и чесън. Когато се зачервят леко, сложете бекона и наситнените пънчета. Щом течността от пънчетата изври, сложете половината от настъргания кашкавал, овкусете с черен пипер и сол (това със солта ние го пропуснахме) и изчакайте кашкавалът да започне да се „влачи“ – отнема не повече от минута-минута и половина.

С така приготвената смес напълнете гъбените шапчици. Поръсете ги с останалия кашкавал и запечете на умерена фурна за 20-ина минути. Сервирайте поръсено с магданоз.

По темата с почистването на гъбите вече сме споделяли опита си, но нека кажем отново – белим ги. Вие ги обработете както сте си свикнали.

В интерес на истината следващия път, когато приготвяме тези пълнени гъби, ще подходим в обратен ред за плънката – първо ще сложим бекона да се позапържи в сух тиган, за да пусне хем аромата, хем мазнината си, и после ще добавим всичко останало, както е посочено.

Имайте предвид, че при топлинна обработка печурките губят голяма част от обема си, така че не препълвайте шапчиците, за да не се наложи да остъргвате плънката от тавата.