Шоколадово брауни с кафе

Продукти: 120 гр. брашно, 1/2 ч. л. бакпулвер, 1/2 ч. л. сол, 45 гр. високомаслено какао, 2 пълни ч. л. нескафе на прах, 170 гр. масло на стайна температура, 35 мл олио, 240 гр. захар,  2 яйца, 1 жълтък, 130 гр. млечен шоколадов чипс или нарязан шоколад
Приготвяне: Загрейте фурната на 170 градуса, а тавата, в която ще печете десерта, застелете с хартия за печене и леко намаслете.
Смесете брашното, бакпулвера, какаото и солта, пресейте. Стопете маслото с олиото и половината захар, докато захарта се разтвори. Дръжте на изключен котлон – сместа трябва да е топла. Сложете нескафето, което по желание предварително може да разтворите в 1 ч. л. прясно мляко.
Яйцата и жълтъка разбийте за около минута с останалата захар. Не е нужно да пускате миксера, става и на ръка. Към тях на тънка струйка налейте топлата смес и разбийте още за няколко секунди, докато всичко се смеси. Добавете и сухите съставки и разбъркайте с шпатула, докато всичко се обедини. Не прекалявайте с разбъркването. Накрая сложете шоколадовия чипс.
Изсипете сместа в тавата и изпечете за 27, максимум 28 минути, не повече. Все пак според мощността на фурната ви може да го нагледате към 23-24-тата минута – идеята е в сърцевината да остане влажно, а отгоре да има апетитна коричка.
Какво е важното при приготвянето на брауни? Първо, не прекалявайте с разбиването, особено след добавянето на брашното. Разбивате ли сместа дълго, глутенът в брашното ще се активира повече от необходимото и десертът няма да има текстурата, типична за перфектното брауни. Второ, подръжте яйцата поне за половин час на стайна температура, преди да ги разбиете. И накрая – нека вашето брауни се поохлади, преди да го нападнете.
Но в крайна сметка и да не ви се получи от раз, този десерт може да си хапнете и като обикновен кекс. Особено ако сте в желаната компания.