Арпа фиде с гъби и маслини

Арпа фидето е вид макаронено изделие. На външен вид прилича на много едър ориз и е много популярно в Гърция и Италия. Прави се от грис от твърда пшеница и е по-издържливо на термична обработка – за разлика от другите макаронени изделия, арпа фидето няма да се разкашка дори и да го готвите повече от 20-25 минути.
За приготвянето на настоящето ястие обаче няма да ви се наложи да чакате дори толкова.
Продукти: 1 ч. ч. арпа фиде, 1 морков, обезкостени маслини, гъби, глава лук, 1 ч. ч. доматен сок, сол и черен пипер на вкус
Приготвяне: Запържете нарязания лук. След няколко минути добавете моркова, нарязан на кубчета, а след още няколко – и нарязаните на филийки гъби и маслините. Когато гъбите освободят соковете си, сипете в тенджерата арпа фидето. Разбъркайте, докато поеме течността, и налейте поне 4 ч. ч. вода. Гответе около 15 минути, след което налейте доматения сок и овкусете със сол и пипер. Изчакайте арпа фидето да попие течността, като разбърквате. Това е – за има-няма половин час сте готови с една малко по-различна вечеря.
Количество за маслините и гъбите не посочваме, тъй като може да сложите толкова, колкото предпочитате. В нашия случай използвахме около 250 гр. печурки и шепа обезкостени маслини. Доматения сок може да замените с консервирани домати, но в този случай е хубаво да ги пасирате, за да има ястието по-добър външен вид. Бъдете внимателни със солта, защото и маслините, и доматите в консерва по принцип са малко по-солени.