Банички на тиган

На мъж не бива да се пускат готварски клипчета. Веднага почва да врънка направи, та направи... Е, направихме.
Продукти: 500 гр. мляно месо, 2 големи глави лук, 1 по-голям пресен домат, черен пипер на вкус, олио, сол. За тестото: 2 яйца, 1 ч. ч. прясно мляко, по 1 ч. л. сол и захар, брашно до меко, леко лепкаво тесто
Приготвяне: Лукът се нарязва и запържва в малко олио. Когато се зачерви, в тигана се слага мляното месо и с помощта на вилица се раздробява. Когато изврат соковете му се добавя обеления и нарязан на кубчета домат, овкусява се със сол и черен пипер. Сместа се оставя да поизстине леко.
Прясното мляко се затопля леко и в него се разбиват солта и захарта, после и двете яйца и 3 с. л. олио. Когато всичко се смеси добре постепенно започва добавянето на пресято брашно. Меси се до получаването на меко, почти лепнещо тесто.
Тестото се оставя да се поотпусне за 15-ина минути, дели се на 4 и всяко парче се разстила на ръка на намазан с олио плот. В средата на получената кора се слага ¼ от плънката, краищата се прищипват към средата и отново леко се разстила с пръсти. Така получената баничка се изпича на тиган с незалепващо покритие до приятен загар и от двете страни.
В интерес на истината в оригиналната рецепта бе посочено съотношението мляко: брашно да е 1:3. Честно казано при нас отиде малко повече, явно заради самото качество на брашното. Преценете количеството му според вече казаното – нека тестото остане меко и дори леко лепнещо. Дори и да се поразкъса тук-там при разстилането, не се притеснявайте – в тигана всичко ще си дойде на мястото. Все пак старайте се да няма много-много дупки, за да не ви избяга плънката. А тя може да е и друга, разбира се – спанак, яйце и сирене, защо не и тиква.

Но нали този път готвихме по поръчка на мъж, заложихме на сигурното.