Баница с праз

Празът е бил ценен от древните египтяни, гърци и римляни, които го разнесли из цяла Европа. Нека им благодарим – вкусът на този зеленчук е неповторим. Особено в плънка за баница.
Продукти: 1 пакет кори за баница, 3 стръка праз, 4 яйца, половин кофичка кисело мляко, 1 ч. л. сода бикарбонат, 200 гр. сирене, олио
Приготвяне: Нарежете праза на дребно и го сложете да се задушава в мазнина, в нашия случай е в слънчогледово олио. Когато омекне, го извадете с решетъчна лъжица от мазнината и оставете да се охлади. През това време сложете содата в млякото и изчакайте да шупне, разбийте яйцата, натрошете сиренето.
Когато празът е поизстинал, смесете всички продукти – него, яйцата, млякото със содата, сиренето. Отделете две от корите и от  така приготвената плънка разпределете равномерно върху горната. Навийте на руло и сложете в намаслена тава. Повторете до изчерпване на корите.
В съда, в който сте правили плънката, сипете мазнината от задушаването на праза и 2-3 с. л. вода. С помощта на четка намажете повърхността на баницата и я сложете да се пече за около 40-45 минути в предварително загрята фурна.
Освен вкуса, тази баница има и друг плюс – също толкова пухкава е и след като престои дори до следващия ден. Ако обичате меките корички на печивата, като извадите баницата от фурната я напръскайте с малко вода и я завийте с чиста кърпа. Ако пък сте любители на хрупкавите корички – пропуснете тази стъпка.