Кавърма с пилешки дробчета

Бърза идея за делнична вечеря, това е днешното ни предложение.
Продукти: 500 гр. пилешки дробчета, 250 гр. гъби, 2 големи глави лук, 2-3 червени чушки, 1 голям морков, 2-3 скилидки чесън, 100-150 мл бяло вино, около 300 мл доматен сок (или 2-3 с. л. доматено пюре, размити в същото количество вода), 1 ч. л. червен пипер, сол, черен пипер и риган на вкус, малко олио.
Приготвяне: Дробчетата се заливат с вряла вода и се оставят да престоят около половин час. През това време се нарязват чушките и лукът наедро, гъбите на филийки, морковът на тънки кръгчета. Чесънът се скълцва.
Попарените дробчета се подсушават и изпържват в мазнината, след което се вадят от тигана. В същата мазнина последователно се слагат гъбите, чесън, лук, морков, чушки. Като поомекнат се слага и червеният пипер, доматеното пюре, виното. Когато изври острия му алкохолен аромат, в тигана се връщат дробчетата за 2-3 минути. Накрая се подправя със сол, черен пипер и риган на вкус.
Макар че имаме вече солиден опит край печката, така и не сме намерили начин за пържене на дробчета, без да пръскат. Досега не бяхме пробвали техниката с попарването. Вярно, малко по-малко е пръскането, но все си го има. Така че задължително подсушете добре дробчетата и внимавайте да не се изгорите при готвенето им.
Това е единствената опасност при тази кавърма, с другото просто няма да имате никакъв проблем. Особено ако си налеете чаша вино. Но не забравяйте правилото – готви се с това вино, което се предлага и за пиене.