Крем с тиква

Колкото и да опитваме да сведем приема на въглехидрати до минимум, има един плод, на който никога не можем да устоим. И понеже сме на принципа като ще е, да е, ви предлагаме да опитате да превърнете тиквата в нежен десерт.
Продукти: 700 гр. сурова тиква "цигулка", 2/3 ч. ч. захар, 500 мл прясно мляко, 3 жълтъка, 3 с. л. царевично нишесте, пръчка канела, ванилия
Приготвяне: Нарежете тиквата на големи парчета така, както е с кората, поръсете я с половината захар и я изпечете до готовност. Охладете, обелете кората, а „месцето“ пасирайте.
Загрейте прясното мляко с останалата захар. Когато е почти кипнало, добавете пасираната тиква. Докато завира отново, смесете жълтъците с нишестето и ванилията. След като млечно-тиквената смес заври, гребнете от нея 1-2 черпака и на тънка струйка добавете при жълтъците. Разбъркайте хубаво, за да се изравнят температурите, след което изсипете жълтъците при тиквата и млякото, добавете пръчката канела. Нека поври минута-две при непрекъснато разбъркване. Това е, десертът е готов.
Тиквата се пече само със захар, не е нужно да й се добавя вода. Ако нямате пасатор може и да намачкате изпечения плод, но вероятно така ще останат по-едри парчета – пасирането прави десерта лек и ефирен. За да избегнете бучките разбъркайте много добре жълтъците и нишестето, а след това и добавеното мляко. Може да ползвате и мляна канела, вместо на пръчка, може и да пропуснете, ако не си падате по тази подправка. Посоченото количество захар е ориентировъчно – намалете или увеличете според сладостта на самата тиква и личния ви вкус.
Поднесете тиквения крем охладен.