Кюфтенца с гъби

Сега, повече от видно е, че снимката към това ястие е окепазена. В своя защита ще кажем, че толкова бързахме да опитаме кюфтенцата, че малко претупахме кадъра. Повярвайте, и вие ще бързате да вкусите, когато си ги приготвите.
Продукти: ½ кг. мляно месо, 1 глава лук, филия сух хляб, 1 яйце, магданоз, кимион и сол на вкус. За гъбения сос: ½ кг. гъби (в нашия случай класическа култивирана печурка), 2 с. л. брашно, 3-4 с. л. сметана за готвене, около литър бульон, 1-2 щипки сушена мащерка, бучка масло или малко олио
Приготвяне: Лука нарежете на ситно (или настържете на едро ренде, ако ви понася лютенето на очите), филията хляб намокрете с вода и от средата й направете трохи, като я изстискате добре. Смесете с каймата, яйцето и подправките, омесете добре и оставете да престои поне половин час.
Гъбите почистете и нарежете. Сложете ги да се готвят в маслото (или олиото), подправени с маааалко сол и мащерка, докато им изври течността. После поръсете брашното, разбъркайте, докато замирише апетитно на препечено и почнете да наливате бульон. Разреждайте до желаната гъстота, като имайте предвид, че с охлаждането се сгъстява още малко, а и ще поври още няколко минутки с кюфтенцата. Когато постигнете желаната консистенция – добавете сметаната.
Междувременно наредете кюфтенцата в намаслена тава и ги запечете почти до готовност. Обърнете ги поне веднъж, за да имат приятен загар от всички страни. Когато са готови, ги сложете в соса и оставете да поврат в него поне 4-5 минутки, за да могат да поемат ароматите на гъбите и мащерката.
По нашите разбирания това е ястие, което може да се приготви и след уморителен ден. Не отнема кой знае колко време, а е достатъчно вкусно, за да се наградите с него за добре свършената работа. Може да сервирате само с гъбения сос, но ако имате вдъхновение и сили – поднесете върху картофено пюре.
По възможност използвайте смляно месо и собственоръчно приготвен бульон (зеленчуков или гъбен, защо не и месен), а не готова купена кайма и онези отрови на кубчета. Знаете – половината от хубавото ястие са истинските продукти.