Орехов сладкиш с ванилов крем

В кулинарните сайтове този сладкиш е по-известен като кекс с дупки. Предимството му е, че позволява интерпретации – на едно място в блата се слага какао, на друго – ядки. При крема са възможни още повече варианти – карамел, шоколад, ванилия, плодов... За начало ви предлагаме да опитате варианта с орехи и ванилия, а следващия път импровизирайте.
Продукти за блата: 4 яйца, 200 гр. захар, 100 мл олио, 100 мл прясно мляко, 200 гр. брашно, 100 гр. смлени орехи, 1 бакпулвер. За крема: 1 литър прясно мляко, 2 пакетчета пудинг ванилия, 80 гр. захар, бучка масло.
Приготвяне: За блата разбийте яйцата със захарта до побеляване, после добавете последователно олиото, прясното мляко и предварително пресятото и смесено с бакпулвера брашно. Накрая добавете смлените орехи.
Така приготвената смес сипете в намаслена и леко набрашнена тавичка и изпечете в предварително загрята на 180 градуса фурна. Печете около 40 минути, или до готовност.
За крема отделете около 200 мл. от млякото и в него разтворете двете пакетчета пудинг. Останалото мляко кипнете със захарта, след което на тънка струйка и при непрекъснато бъркане добавете пудинга. Разбъркайте хубаво, за да не стане на бучки, и след като сместа клокне я отстранете от котлона. Добавете бучката масло и разбъркайте до усвояването му.
След като блатът изстине, издълбайте в него дупки. Старайте се да стигате до дъното и дупките да са на разстояние от около пръст и половина-два една от друга. Издълбаното запазете. В така получените дупки налейте ваниловия крем, като се постарайте да ги напълните и след това да заливате останалата част от повърхността на блата. Отделените парчета направете на трохи и ги посипете върху сладкиша. Оставете го за няколко часа на стайна температура и сервирайте.
Звучи малко засукано за правене, но изобщо не е. За издълбаването на дупките в блата най-удобно е да се ползва „спринцовката“ от детско сиропче за температура. Става и с капачка от маркер или с онази джаджа за почистване на ябълки. При направата на крема следвайте упътването на опаковката – целта е да имате литър крем, за да може вашият орехов сладкиш да стане сочен. При желание увеличете количеството захар, според нас обаче това не е нужно – и самият блат е достатъчно сладък. Ако кремът ви стане на бучки, минете го през цедка или с пасатор. Не е препоръчително, но по-добре така, отколкото да се ядосвате. Все пак готвенето трябва да е преди всичко забавно!