Пролетни рулца

Към Азия ще ни отведе днешното ни предложение. Пролетните рулца често присъстват на тамошната трапеза, тъй като формата им наподобява златно кюлче. От тук идва и символиката на това ястие - приема се, че то ще доведе богатството в дома.
В оригинал пролетните рулца в различните им изпълнения се завиват в оризови кори. Този продукт обаче все още не е навлязъл масово в българския дом. Затова предлагаме да го замените с обикновени точени кори за баница.
Продукти: 1 пакет кори за баница (от 400 гр.), 1 голяма тиквичка, 1 голям морков, 1 голяма червена чушка, тънък резен пресен джинджифил, дебел около половин сантиметър, 2 скилидки чесън, 3 с. л. кокосово масло. За соса: 50 мл. соев сос, сокът от половин лимон, 3-4 капки олио, 50 мл. вряща вода, 1 ч. л. мед или кафява захар.
Приготвяне: Нарежете тиквичката, моркова и чушката на лентички. Разтопете кокосовото масло в тиган и запържете зеленчуците буквално за минута. Добавете скълцания чесън и нарязания възможно най- на ситно джинджифил. Подправете с щипка сол и охладете леко.
Разтворете корите за баница и ги срежете на две по дължина. Получавате две купчинки кори. Сложете по 1-2 с. л. от плънката откъм късата страна на кората, прегънете от двете страни навътре, за да не излизат зеленчуците, и завийте напред, за да получите рулце. Направете същото, докато ви свърши плънката.
Така оформените рулца наредете в тава, покрита с хартия за печене. Останалата в тигана мазнина разредете с 1-2 с. л. вода. С помощта на четка намажете всяко рулце и сложете да се пече до зачервяване в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Направата на соса е повече от елементарна - просто смесете всички посочени продукти и разбъркайте, за да се разтопи медът (или захарта, ако сте решили да сложите от нея). Поднесете рулцата с така приготвения сос.
Плънката за пролетните рулца може да е всякаква - с различна комбинация от  зеленчуци, с месо или без, с кълнове... Избрахме този вариант с комплимент към хората, които са решили да постят.
В повечето рецепти пролетните рулца се пържат. В този случай обаче стават по-мазни, така че по-добре ги изпечете. Имайте предвид, че докато са топли рулцата са хрупкави, а като престоят леко омекват от соковете на зеленчуците. При пълненето им се старайте да има от всеки зеленчук. Ползвате ли оризови кори, преди да навиете рулцата потопете за секунди всяка кора в топла вода.
Ако искате максимално да се доближите до бита на азиатеца, опитайте да хапнете рулцата с клечки за хранене. Ако пък не сте свикнали да боравите с тях и предпочитате удобството, нападайте с ръце.