Сарми с картофи

Температурите навън полека-лека започнаха да се покачват. В повечето домове обаче класиката в зимната кухня – киселото зеле, все още не е прибрана в буркани. Изпреварете събитието и пробвайте малко нетипичната комбинация – сарми с картофи. Дори и да не ви стане любимо ястие, поне ще сте опитали нещо по-различно от кисело зеле със свинско.
Продукти: 1 кисела зелка, 1 кг. картофи, 2 едри стръка праз, 1 ч. л. чубрица, малка кутийка доматено пюре, около 1 литър зеленчуков бульон, 5-6 с. л. олио.
Приготвяне: Сварете картофите и ги охладете добре. Настържете ги. В съд загрейте олиото, запържете нарязания на дребно праз и смесете с картофите. Овкусете с чубрица и буквално една щипка сол.
С така приготвената смес завийте сарми от листата на зелето. Наредете в глинен съд. Смесете доматеното пюре с бульона и още 3-4 с. л. олио. Похлупете и печете до зачервяване на сармите – отнема около час, час и половина след завирането.

Картофите може да сварите от сутринта и да настържете вечерта – когато са добре изстудени нишестето в тях се стяга и не стават на лепило. Количеството на доматеното пюре е според производителя, на когото се доверявате – обикновено различните марки варират от 100 до 150 гр. Ако пък такива продукти не влизат в домакинството ви, използвайте домашна консерва с домати.
Няма нужда да ви казваме, че е по-добре да сложите домашно приготвен бульон – сварете за десетина минути в литър вода морков, резен целина,  цвекло, какъвто зеленчук ви се намира. Ако не ви се занимава, по-добре налейте чиста вода, вместо бульон от кубче.
Нека количеството олио не ви стряска – и картофите, и зелето носят повечко мазнина. Може да ползвате масло, дори мас, ако не ви тревожат калориите. Бъдете много внимателни обаче със солта – зелето си има достатъчно.
Остане ли ви от плънката, сложете я между сармите – така ще се сгъсти сосът. Остане ли ви от зелето – нарежете го, налейте домашна ракия и поканете приятели.