Торта с ябълки и овесени ядки

Да подсладим без бяла захар ви предлагаме днес.

Продукти за блата: 1 1/2 ч. ч. пълнозърнесто брашно, 1 ч. ч. овесени ядки, 1 1/2 ч. ч. прясно мляко, 2 яйца, 50 г кафява захар, 1 бакпулвер, щипка канела. За крема: 2 кофички цедено мляко, 2 с. л. тъмно какао, мед на вкус, пакетче желатин. Нужни са още 3 големи ябълки, 50 г кафява захар, канела.

Приготвяне: Настържете ябълките, посипете с предвидените 50 г кафява захар и щипка канела и приберете в хладилника. Накиснете овесените ядки в затопленото прясно мляко и изчакайте да набъбнат.

През това време разбийте яйцата със захарта за блата, добавете пресятото с бакпулвера брашно и канелата. Добавете вече набъбналите овесени ядки заедно с млякото, разбъркайте добре и изсипете в постлана с хартия за печене форма с падащи стени. Изпечете в предварително загрята на умерена температура (170-180 градуса) фурна.

Охладете блата и го върнете в същата форма. Отгоре разпределете ябълките със захарта и отделилия се сок.

Подсладете цеденото мляко с мед на вкус. Пригответе желатина според описанието на опаковката и смесете с млякото. Изсипете върху ябълките и приберете в хладилник за няколко часа. Преди сервиране поръсете с какаото.

В много десерти към настъргани ябълки допълнително се добавят било бисквити, било  галета, които да оберат влагата от настъргания плод. В този случай обаче се търси точно този ефект – ябълките да пуснат сока си, за да може той да напои блата. Така че колкото по-сочни ябълки купите, толкова по-добре. Според нас трите ябълки, които използвахме, се оказаха малко, така че другия път ще сложим поне 4.

В оригиналната рецепта желатин в млечния крем не се слага. За съжаление обаче пазарът изобилства от недотам качествени продукти, така че предпочетохме да се застраховаме срещу разтичането на крема. Най-разпространената у нас марка желатин е за 500 мл течност, а кофичките цедено мляко (според производителя) са от 350 или 400 г. Съвсем съзнателно сложихме по-малко желатин от иначе нужния за стягането на 800 г мляко – целта е кремът да не се разтича, но и да не е прекалено твърд, за да може допълнително да навлажни блата.

Използваната чаена чаша е с вместимост 200 мл, а формата за печене - с диаметър 26 см.

На следващия ден тортата е още по-вкусна.