Плосък царевичен хляб с лопуш

Продукти: 2 връзки лопуш, 2 яйца, ¾ ч. ч. олио, по ½ ч. ч. прясно мляко и кисело мляко, по 1 ч. ч. царевично брашно и обикновено пшенично брашно, 1 бакпулвер, 1 ч. ч. сирене, пресни подправки – копър, джоджен, магданоз, мента, сол, черен пипер и индийско орехче на вкус, кашкавал за поръсване.
Приготвяне: Лопушът се почиства от по-дебелите жилки, измива се и се нарязва на ситно. Двата вида брашно се пресяват с бакпулвера, сиренето се натрошава, двата вида мляко се смесват, подправките се нарязват.
Яйцата се разбиват с миксер и последователно се добавят олиото, млеката, брашната. Размесването продължава на ръка, като се слагат сиренето, подправките и накрая лопуша. Да, слага се суров.
Подходяща тава се намазнява и посипва с брашно. Сместа се пече на умерена температура, като малко преди да стане готов, хлябът се поръсва с настърган кашкавал.
Досещате се, че този царевичен хляб може да се приготви с каквато имате зеления – спанак, киселец, листа от цвекло. Количеството лопуш е посочено във връзки, защото така се продава по пазарите. То обаче варира – може да сложите и по-малко.
Ако се притеснявате хлябът да не залепне, постелете тавата с хартия за печене. Ние си признаваме, че не преценихме добре размера на тавата и хлябът ни стана по-нисък. Така че ако искате височина, изпечете го в по-тесен съд.