Шоколадов кекс с червено вино

Продукти: 125 гр. меко масло, 180 гр. кафява захар, 150 г. бяла захар, 3 яйца на стайна температура, настърганата кора от един портокал, 250 мл червено вино, 200 гр. брашно, 60 гр.  какао, 1 ч. л. бакпулвер, 1/4 чаена лъжица сода бикарбонат, щипка сол. За глазурата: 100 гр.  черен шоколад, 50 гр. масло, 1 с. л. заквасена сметана (препълнена)
Приготвяне: Маслото се разбива с двата вида захар до пухкав крем. Добавят се яйцата и портокаловата кора. Отделно се смесват брашното, какаото, содата, бакпулверът и солта. Смесените сухи съставки и виното се добавят на части, редувайки ги, към маслено-яйчената смес. Съвсем нормално е сместа да изглежда пресечена, не се притеснявайте от това – като се сложи цялото количество брашно, всичко си идва на мястото.
Така полученото кексово тесто се изсипва в намаслена и набрашнена форма за кекс и се пече 35-40 минути до готовност. Оставя се десетина минути във формата, след което се обръща върху решетка да се охлади напълно.
Когато това стане, се залива с глазурата. А тя се прави, като маслото и шоколадът се стопяват на водна баня. Охлаждат се леко, след което се слага и сметаната. С тази глазура се залива десертът.
Този кекс с червено вино от години доминира в кулинарните групи и форуми. Първоизточникът му е Ирина Купенска – изключително фин човек с още по-фино отношение към храната. Кексът изглежда претенциозен, но изобщо не е. Само внимавайте, като разбивате сместа – ужасно пръска и цапа.
И на финал да припомним, че, мине ли през термична обработка, алкохолът във виното се изпарява и остават само ароматите.