Клафути с череши

Сезонът на черешите е. Принципно не сме големи почитатели на топлинната обработка на плодовете, но този френски десерт просто крещи да бъде приготвен.
Продукти: 600 гр. изчистени от костилките череши, 4 яйца, 240 мл прясно мляко, 30 гр. разстопено масло + още малко за намазването на тавичката, 100 гр. захар + 2 с. л. за поръсване, 100 гр. брашно, ванилия и бадемов екстракт
Приготвяне: Разбийте с помощта на тел яйцата със захарта, също с разбиване добавете постепенно пресятото брашно, прясното мляко, ванилията и 1 капка от бадемовия екстракт. Накрая добавете стопеното и охладено до стайна температура масло.
Тавичката намажете с допълнителното количество масло и поръсете с 2 с. л. захар. Нека има захар и масло навсякъде по нея, включително стените. Наредете изчистените череши и ги залейте със сместа. Печете около 40-45 минути в предварително загрята на 170 градуса фурна до златист загар.
В тази рецепта просто няма какво да се обърка. Само внимавайте да не налеете маслото прекалено горещо, за да не пресече яйцата. Имайте предвид, че тестото се получава с гъстотата на палачинково, не на кексово – ако ви се стори редичко, не се тревожете, така трябва да бъде. Тавичката, която ползвахме, е с диаметър 26 см.
В оригиналната рецепта е посочено, че черешите се слагат с костилките, което всъщност давало типичния аромат на клафути. В някои блогове дори плодовете се слагат с дръжките. Ние обаче предпочетохме да изчистим плода, за да си спестим изплюването на костилките при хапване.
Пък знае ли се, може един ден да идем до Франция и да натрупаме база за сравнение дали с костилки и дръжки е толкова вкусен този десерт, колкото без.