Оризов купол с пилешко

Продукти: Десетина чушки, половин килограм обезкостено пилешко месо, 4-5 едри глави лук, сол, черен пипер, олио, 1 ч. ч. ориз, 3 ч. ч. пилешки бульон, пресен магданоз по желание.
Приготвяне: Чушките се изпичат, обелват и нарязват на немного дребни парчета, лукът на полумесеци, а пилешкото на хапки. Месото може предварително да овкусите с черен пипер, но може и да добавите подправката накрая. В по-дълбок тиган се запържва месото, докато промени цвета си, и се изважда. На негово място се слагат чушките и след като „вдигнат” аромата си също се вадят. На тяхно място се слага лукът.
След като той се карамелизира в тигана се връщат месото и чушките. Държи се на огъня до пълното сготвяне на пилешкото. В случая не отнема повече от 7-8 минути. Овкусява се с черен пипер и сол – толкова, колкото на вас ви е приятно. Може да добавите и нарязан магданоз.
За да приготвите идеално сварения ориз, при който всяко зрънце си е отделно, използвайте електрически котлон, съд с капак и, разбира се, качествен ориз. Измийте го до степента, в която спре да пуска бяла вода. Сложете бульона на кипне, капнете мъничко олио и добавете ориза. Разбъркайте леко, докато течността заври отново, и дръжте на включен котлон около 2-3 минути. След това изключете котлона и „забравете” съда с ориза на него, като захлупите тенджерата. При желание може да сложите чиста кърпа между нея и капака. Така топлината ще се запази за по-дълго време. Наглеждайте го в началото, защото има вероятност да изкипи.
Ако оризът е качествен и добре измит, ще се свари перфектно от остатъчната топлина от котлона и наистина всяко зрънце ще си е отделно.
За сервирането намокрете чаша с вода. Нека е толкова голяма, колкото мислите да е порцията ориз. Сипете в мократа чаша от сварения ориз и леко притиснете. Обърнете чашата в средата на чинията за сервиране. Около нея разпределете от месото с чушките и лука и поднесете.