Крем супа от карфиол със синьо сирене

Продукти за супата: половин глава карфиол (около 500 гр.), 2 средно големи картофа, 2 ч. ч. прясно мляко, 50 гр. синьо сирене, 5-6 с. л. настърган пармезан, щипка индийско орехче, 3-4 с. л. мазнина – по принцип зехтин, но става и със слънчогледово олио. За чесновите крутони: 3 филии хляб, 2 големи скилидки чесън, 3-4 с. л. зехтин
Приготвяне: За супата обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги сложете да се варят в литър и половина вода заедно с половината от мазнината и щипка сол. След 5-6 минути пуснете в тенджерата предварително накъсания на розички карфиол. На него са му достатъчни 3-4 минути варене. Когато времето изтече, прецедете супата. Бульона върнете на котлона, а зеленчуците залейте с прясното мляко и пасирайте. Сложете получената смес в тенджерата и варете 3-4 минути, или докато супата стане гладка. Нарежете синьото сирене на дребно и го пуснете в тенджерата. След като то се разтопи, подправете с индийското орехче. Тази подправка има характерен, силен вкус, така че не прекалявайте – достатъчно е да добавите буквално една щипка. Посолете на вкус.  
За чесновите крутони нарежете филиите хляб на кубчета с желана големина, а чесънът скълцайте и смесете със зехтина. Полейте кубчетата хляб с овкусения зехтин.
Оттук вариантите са два. Първият е да сложите подправените кубчета хляб в тиган с незалепващо покритие. Сложете ги на котлона и ги бъркайте непрекъснато, докато се зачервят от всички страни. Другият начин е да изсипете кубчетата в тавичка, постлана с хартия за печене, и да ги сложите във фурната. Трябва да са на един ред. Запечете, докато почервенеят.
Крем супата ви от карфиол е готова. Поднесете я топла с чеснови крутони и настърган пармезан.